【町中華】元ラーメン屋が教える！渾身の家系ラーメン#shorts

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渾身の家系ラーメン

鶏ひき肉100g、サラダ油100ccを入れ中火なかけ、沸いたら3分加熱しザルでこす

A
ブンブンチョッパーに豚ひき肉80g、水80ccを入れペースト状にする。

鍋にA、加熱した鶏ひき肉、水270cc、中華あじ小さじ2、米粉小さじ1半入れ沸いたら豆乳大さじ1を加える。

丼に醤油大さじ2、鶏油大さじ1〜2、ハイミー小さじ1/2を入れ、スープを漉しながら注ぐ。

中太麺130g、ハム、ほうれん草、のり

漉したひき肉はそぼろご飯にする。

料理研究家えびす　まさき

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